Straccetti ai carciofi

Una ricetta per un secondo veloce e sfizioso che abbina carne e carciofi, un binomio di sicuro successo!

Tempo di preparazione
30 minuti

Difficoltà della ricetta

Ricetta Facilissima

Ingredienti
7 - 8 carciofi
500 gr di carne di manzo tenera (es.: schenello)
1/2 cipolla
burro q.b.
vino bianco secco q.b.

Preparazione
Pulire accuratamente i carciofi, eliminando le foglie dure e la "barbetta" interna.
Metterli a bagno in acqua acidulata di limone affinchè non diventino scuri, tagliarli poi a fette sottili.

In una larga padella fare sciogliere il burro, quindi soffrigere la cipolla tritata finemente.
Aggiungere i carciofi, rosolare qualche minuto, quindi sfumare con vino bianco secco.
Abbassare la fiamma, incoperchiare e stufare per 20 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

La carne va tagliata a "straccetti", ossia fettine sottili qualche mm e larghe circa 5 x 5 cm.
Quando i carciofi saranno teneri, alzare la fiamma, quindi aggiungere la carne e farla saltare 1 - 2 minuti al massimo, dovrà restare ancora rosa.

Regolare di sale se necessario, quindi servire subito.

Immagini