tag:blogger.com,1999:blog-47023930362055525522024-03-05T13:43:48.949+01:00Fornelli SelvaggiLe foto che accompagnano le nostre ricette sono scattate da noi e servono ad illustrarne il risultato. Se le volete utilizzare, abbiate la cortesia di citarne la fonte. Grazie!Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.comBlogger200125tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-77342038051634268692022-04-10T13:45:00.001+02:002022-04-10T13:49:12.283+02:00Alette di pollo al forno<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg25dJl5KIP6M9h2W0vthTK24glvDxwJRCmNjjHQPTnTZh85FpMmwdw3X8GVCmG-WRy-oGEBrHc2IDZoszoDYnPnTxMwosygEPcXqrPuy5paZt7EJI5x-ByBZbMQ9Omyg5KsDomJWMq2ReDtJaP9MEyg0fZl1H92DdvFNlCYCv1DZOe3PrKiL0q7iI_YA/s1232/20220410_120835.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="924" data-original-width="1232" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg25dJl5KIP6M9h2W0vthTK24glvDxwJRCmNjjHQPTnTZh85FpMmwdw3X8GVCmG-WRy-oGEBrHc2IDZoszoDYnPnTxMwosygEPcXqrPuy5paZt7EJI5x-ByBZbMQ9Omyg5KsDomJWMq2ReDtJaP9MEyg0fZl1H92DdvFNlCYCv1DZOe3PrKiL0q7iI_YA/w200-h150/20220410_120835.jpg" width="200" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Fingerfood, che passione! Un classico "american style" che non mancherà di stuzzicare l'appetito ... provate a non leccarvi le dita!<br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<span style="font-family: verdana;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><strong>Tempo di
preparazione</strong></a></span><div><span style="font-family: verdana;">2 ore, più una notte di riposo in frigo</span> </div><div><br /></div><div><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-
ricette.html" style="font-family: verdana;"><strong>Difficoltà</strong></a></div><div><span style="font-family: verdana;"><table><tbody><tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></td><td><img border="0" data-original-height="103" data-original-width="511" height="40" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BztNgwfbhfIbtttuVV3WfC3pZimlZ6htfY-QischU1Bgsu7O0LKrXql8TS930sPXNGkT9qMlZw7MlJ2jBbAPdGiNajok9S5DCGDklAF5CXnnezHCBlD4N0tRHWFremYOs-7EK9blgb5J0f2kVfWflWV5n-osEmKptqQZKwwcHL0lTXUXxsCFqns6XQ/w200-h40/facilissimo.png" width="200" /> Facilissimo</td></tr></tbody></table><br /><b>Ingredienti</b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">18 alette di pollo (1,5 Kg circa)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 bottiglietta di birra scura o ambrata (0,33 lt)</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;">mix di spezie:</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">3 cucchiaini di paprika dolce</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1,5 cucchiaini di cipolla disidratata</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaino di aglio disidratato</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaino di peperoncini in polvere</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaino di curry</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di sale</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaino di curcuma</span></li><li><span style="font-family: verdana;">3 cucchiaini di zucchero di canna scuro (tipo moscovado)</span></li></ul><span style="font-family: verdana;"><b>Procedimento</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tagliate le alette a metà, eliminando la punta e le parti più grasse della pelle.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Praticate dei taglietti con un coltello affilato incidendo a fondo la carne, servirà a assorbire meglio la marinatura.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mettetele in un'ampia ciotola e copritele con la birra.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Coprite la ciotola e mettete a riposare in frigo per una notte.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Preparate il mix di spezie, riducendo tutto in polvere con un macinaspezie.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Estraete le alette dal frigo e mettetele a scolare in uno scolapasta.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Quando si saranno un po' asciugate, mettetele in una larga ciotola e cospargetele con il mix di spezie, massaggiando bene con le mani per disporlo uniformemente. Lasciate riposare per un'ora circa a temperatura ambiente, nel frattempo accendete il forno a 225°.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Disponetele in un largo tegame foderato di carta forno bagnata e poi strizzata.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Cuocetele per 30', girandole a metà cottura.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lasciatele intiepidire prima di servire.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Immagini</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><br />
<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="329" mozallowfullscreen="true" src="https://docs.google.com/presentation/d/1beVI9mHozj58px2gnoos1tY-uoZjQR1kapAK3WMSJ-Q/embed?start=true&loop=true&delayms=3000" webkitallowfullscreen="true" width="390"></iframe><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: "verdana";"><br /></span></div>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-47153611601002500792022-03-27T11:15:00.002+02:002022-04-03T10:14:21.186+02:00Scuccuzzû ai frutti di mare<div><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzgBJf56vFrUALEH0NfLCsJfLUVSgjwVUQf_0Zl4J7VUBj9ZlOvgZz3VRyK1D5Pxk41EyHga1Ccjl0z9Kq7kW_OA-9rAZHXp4nyigg9SDKqAIqQlEthuPUyiC5qq3s7LM0JY6ix48TBZ4ZovtBwoq0d62Fxu-l43UktDQ_C6a9tV0Pc3TLY_U-foG8aQ=s4032" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzgBJf56vFrUALEH0NfLCsJfLUVSgjwVUQf_0Zl4J7VUBj9ZlOvgZz3VRyK1D5Pxk41EyHga1Ccjl0z9Kq7kW_OA-9rAZHXp4nyigg9SDKqAIqQlEthuPUyiC5qq3s7LM0JY6ix48TBZ4ZovtBwoq0d62Fxu-l43UktDQ_C6a9tV0Pc3TLY_U-foG8aQ=w200-h150" width="200" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Lo scuccuzzû, o scuccussun, è un antico formato di pasta ligure, derivato dal <i>cous-cous</i> magrebino, importato in patria dalle colonie Genovesi nel Mediterraneo.</span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;">Tradizionalmente usato nelle minestre, ve lo proponiamo qui risottato ai frutti di mare.</span></div><div><br /></div><div><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html" style="font-family: verdana;"><strong>Tempo di
preparazione</strong></a></div><div><span style="font-family: verdana;">2 ore e mezza</span> </div><div><b style="font-family: verdana;"><br /></b></div><div><b style="font-family: verdana;"><div style="font-family: "Times New Roman"; font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjgWIqMJdxafAjGkrTlRwKJ_lWrDFNRHM9PfGdhClUriL6uFuWDp1k61ulkcz9_OiujEGo20BG46G13AQ1rjzqgjIhqZlEr4WMisFTfY_r8YriaV8-4aUEFm7vnjcTspWiIxR4Gbm_tVT27MOiS3q2kvBpTweHDRlVlDbpjEx6gCH5fe4LuiRGmmxpPRQ=s510" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="106" data-original-width="510" height="36" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjgWIqMJdxafAjGkrTlRwKJ_lWrDFNRHM9PfGdhClUriL6uFuWDp1k61ulkcz9_OiujEGo20BG46G13AQ1rjzqgjIhqZlEr4WMisFTfY_r8YriaV8-4aUEFm7vnjcTspWiIxR4Gbm_tVT27MOiS3q2kvBpTweHDRlVlDbpjEx6gCH5fe4LuiRGmmxpPRQ=w170-h36" width="170" /></a></div><br /></span><b style="font-family: verdana;"><span style="font-weight: 400;"> Facile</span></b></div><div style="font-family: "Times New Roman"; font-weight: 400;"><b style="font-family: verdana;"><br /></b></div><div style="font-family: "Times New Roman"; font-weight: 400;"><b style="font-family: verdana;">Ingredienti</b></div></b></div><div><span style="font-family: verdana;">300 g di Scuccuzz</span><span style="font-family: verdana;">û</span></div><div><span style="font-family: verdana;">500g di cozze fresche</span></div><div><span style="font-family: verdana;">500 g di vongole veraci fresche</span></div><div><span style="font-family: verdana;">400 g di gamberetti freschi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">10/12 </span><span style="font-family: verdana;">mazzancolle fresche</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2/3 triglie fresche</span></div><div><span style="font-family: verdana;">4 pomodori maturi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 spicchio d'aglio</span></div><div><span style="font-family: verdana;">olio di oliva q.b.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">sedano, carota ed alloro</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Procedimento</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Cuocere a vapore i gamberetti e le mazzancolle.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo pulire accuratamente i gusci delle cozze e sciacquare bene la sabbia dalle vongole.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sfilettare le triglie tenendo da parte teste e lische.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Pulire gamberi e mazzancolle, tenendo da parte teste e gusci.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Preparare un fumetto di pesce: mettere lische, teste e gusci in una pentola con circa 1 litro d'acqua ed aggiungere carote, sedano ed alloro. Salare leggermente con sale grosso e fare sobbollire per 20/30 minuti.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Fare aprire le cozze e le vongole in una larga padella conservando il liquido </span><span style="font-family: verdana;">accuratamente </span><span style="font-family: verdana;">filtrato, meglio se con una garza.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Filtrare anche il fumetto ed aggiungerlo al liquido di cozze e vongole.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sbollentare i pomodori e sfilettarli, eliminando i semi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">In una pentola dal fondo largo fare soffriggere uno spicchio d'aglio in qualche cucchiaio d'olio di oliva.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Soffriggere brevemente la pasta, aggiungere i filetti di pomodoro, quindi sfumare con vino bianco.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Coprire con il brodo di pesce e cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 30 - 35 minuti, aggiungendo altro brodo quando si sarà asciugato.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Attenzione a mescolare frequentemente, perché lo scuccuzzû tende ad incollarsi al fondo della pentola.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tenete da parte qualche cozza, vongola e gambero interi, sgusciate e tagliate a pezzi il resto.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aggiungete il pesce a pezzi nella pentola, coprendo con altro brodo se necessario.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Cuocete per 5 minuti, sempre girando spesso.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aggiungete il pesce intero e cuocete per altri 5 minuti.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">La consistenza finale dovrà essere quella di un risotto.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Servite ben caldo.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Immagini<br /></b></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><br />
<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="329" mozallowfullscreen="true" src="https://docs.google.com/presentation/d/139n2HyrKih9FPMEBhfq6H8u2ZI0cpkxnSWknINLuLXw/embed?start=true&loop=true&delayms=3000" webkitallowfullscreen="true" width="406"></iframe><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: "verdana";"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: "verdana";"><b>Note</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: "verdana";">Lo scuccuzz</span><span style="font-family: verdana;">û è un formato di pasta poco diffuso, si può trovare principalmente a Genova da <a href="https://www.pastificioaltavallescrivia.com/formati/scuccuzzu/" target="_blank">produttori locali</a>. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Può essere sostituito con della fregola sarda, più facilmente reperibile.</span></div>
</div>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-44170356831673863222022-03-26T18:05:00.001+01:002022-03-26T18:05:24.481+01:00Apple Pie<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGrvn7s8fqTqowBhfGruFGKJOS8B5meEyAqV0FvMYVvvSCQ1WdWvY5hGbWy0dZKHPKeOLFClrFAZVemH1zflPpinMvWzK6p5IJxIh54Puog68b3GouV-3wZ92dsaxX1K5egRiW_P1KBex4NPIGu_cdAbaXyc62YJLt4PRwjdu2u0xxee85U1Hj3a2vw/s3024/20220326_164645.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGrvn7s8fqTqowBhfGruFGKJOS8B5meEyAqV0FvMYVvvSCQ1WdWvY5hGbWy0dZKHPKeOLFClrFAZVemH1zflPpinMvWzK6p5IJxIh54Puog68b3GouV-3wZ92dsaxX1K5egRiW_P1KBex4NPIGu_cdAbaXyc62YJLt4PRwjdu2u0xxee85U1Hj3a2vw/w200-h182/20220326_164645.jpg" width="200" /></a></div><span style="font-family: verdana;">La più classica delle torte, come quelle che fa Nonna Papera!<br />Deliziosa come merenda o come dessert, specialmente se accompagnata da del gelato alla crema.<br /></span></div>
<div><br /></div><span style="font-family: verdana;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><strong>Tempo di
preparazione</strong></a><b> </b></span><div><span style="font-family: verdana;">1 ora e 40 minuti</span></div><div>
<span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-
ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a></span><div><span style="font-family: verdana;"><table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Facile</td></tr></tbody></table><br /><b>Ingredienti</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><i>per la farcia</i></span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 Kg di mele</span></div><div><span style="font-family: verdana;">30 gr di farina</span></div><div><span style="font-family: verdana;">90 gr di zucchero</span></div><div><span style="font-family: verdana;">cannella, noce moscata q.b.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><i>per la sfoglia</i></span></div><div><span style="font-family: verdana;">200 gr di burro</span></div><div><span style="font-family: verdana;">400 gr di farina</span></div><div><span style="font-family: verdana;">80 gr di acqua</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di zucchero</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Procedimento</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Iniziate sbucciando le mele e tagliandole a fettine. Mettetele in una ciotola con del succo di limone affinché non anneriscano.<br />Aggiungete lo zucchero, la cannella e la noce moscata, lo zucchero ed il pizzico di sale.<br />Mescolate bene e lasciate riposare.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Preparate la sfoglia, che è una pasta brisée: mescolate la farina con lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti e l'acqua, quindi mescolate prima con un mestolo e poi con le mani, lavorando velocemente perché l'impasto non si scaldi troppo.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Dividetelo in due parti, una per il fondo e l'altra per il coperchio. Stendetele e mettetele a riposare in frigo per circa un quarto d'ora.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo accendete il forno a 200°. Prendete un tegame da crostata di 28 cm di diametro e ungetelo con del burro.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Foderatelo con la sfoglia, bucherellando il fondo con una forchetta. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Versate il ripieno, scolandolo leggermente se necessario. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Coprite con il resto della sfoglia e sigillate bene i bordi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Praticate dei tagli sulla superficie per fare uscire il vapore della cottura.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Spennellate con un poco di latte ed infornate per 50 minuti.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Dopo che sarà cotta, lasciatela raffreddare completamente su una gratella.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Va tagliata da fredda per evitare che si sfaldi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Servitela </span><span style="font-family: verdana;">accompagnandola</span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">a piacere con del gelato alla vaniglia.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Immagini<br /></b><br /></span>
<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="329" mozallowfullscreen="true" src="https://docs.google.com/presentation/d/1Vtx2IggC5LGshV1VoxB7sq9wmtofjNZk6a2WhkotO7E/embed?start=true&loop=true&delayms=3000" webkitallowfullscreen="true" width="406"></iframe>
</div></div>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-78863165965870418082021-02-14T14:44:00.001+01:002021-02-14T14:47:19.678+01:00Stubensuppe<div><div style="text-align: right;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: right;"><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9bNAnXSIEjIuNd4kkdeIsFaI4toUrH8J1KJX-anL68SnZq8EN4fEHy6nOfamp5xbeJ3m9kbbLESZCCVI7Ra_BsT8DS5DaBgUvmy2KLd7XIKGEYgSr5TpcGfN5N7u7jqratjHdcsscNy5-/s1600/WIN_20210203_21_12_34_Pro.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9bNAnXSIEjIuNd4kkdeIsFaI4toUrH8J1KJX-anL68SnZq8EN4fEHy6nOfamp5xbeJ3m9kbbLESZCCVI7Ra_BsT8DS5DaBgUvmy2KLd7XIKGEYgSr5TpcGfN5N7u7jqratjHdcsscNy5-/w200-h150/WIN_20210203_21_12_34_Pro.jpg" width="200" /></a></div>Sia chiaro: il nome è inventato e la ricetta pure, però suggerisce giornate fredde in cui <span style="text-align: left;">è bello starsene a casa vicino alla stufa e coccolarsi con qualcosa di buono vicino alle persone care ...</span></div></div></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Un zuppa di cereali gustosa e sana, ideale per i climi invernali.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<span style="font-family: verdana;"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di
preparazione</a></strong></span><div><span style="font-family: verdana;"><strong>90</strong> minuti</span> </div><div><br /><div> <span style="font-family: verdana;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-
ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a>
<table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Facile</td></tr></tbody></table><br /></span>
</div></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Ingredienti</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">300 g mix di </span><span style="font-family: verdana;">cereali e </span><span style="font-family: verdana;">legumi: farro, orzo, miglio, piselli secchi, lenticchie</span></div><div><span style="font-family: verdana;">200 g di speck in trancio</span></div><div><span style="font-family: verdana;">300 g funghi champignon</span></div><div><span style="font-family: verdana;"> 10 g funghi secchi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 cipolla dorata media</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 spicchi d'aglio</span></div><div><span style="font-family: verdana;">mix di spezie </span><span style="font-family: verdana;">(q.b.)</span><span style="font-family: verdana;">: bacche di ginepro, salvia, coriandolo, chiodi di garofano, aneto, timo, menta, sale grosso</span></div><div><span style="font-family: verdana;">olio evo q.b.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">0,5 lt di b</span><span style="font-family: verdana;">rodo di carne (portatelo a 0,75 lt se preferite la zuppa meno densa)</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Preparazione</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tritate finemente la cipolla e spremete l'aglio, fateli soffriggere in sufficiente olio evo in una pentola, meglio se di coccio o ghisa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tritate finemente metà dei funghi champignon e tagliate a lamelle il resto. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Fate rinvenire in acqua tiepida i funghi secchi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tagliate lo speck a dadini piccoli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aggiungete lo speck al soffritto, fate rosolare qualche minuto poi aggiungete anche i funghi champignon. Tritate i funghi secchi strizzati ed aggiungete anche quelli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lasciate che i funghi diano la propria acqua, quindi sfumate con vino bianco secco. Aggiungete l'acqua di ammollo dei funghi secchi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aggiungete i cereali ed il mix di spezie tritate finemente a mortaio, quindi coprite con il brodo di carne bollente.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Fate prendere il bollo, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire a fuoco dolcissimo per circa un'ora. Mescolate di tanto in tanto, fate attenzione che a causa dei funghi la zuppa potrebbe tendere ad attaccarsi al fondo.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Servitela semplice od accompagnata di crostini all'aglio o fette di pane casereccio.<br />Potete condirla con un giro di olio a crudo oppure del parmigiano grattugiato.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Come tanti piatti rustici, è migliore se lasciata riposare una notte e riscaldata il giorno successivo.</span></div>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-1546770012742969692018-03-11T21:23:00.000+01:002018-03-11T21:23:05.948+01:00Baci di Dama<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH5CKYgF1-li5ieR10ObOackNxDdDdbxQ82Azux7KSzoMk6nZ-NT2pJy099zD9OxIzvVW5ifbx1gBxfMEU-11o_DbDZaeQEiHMktxj0xUZb_OXtWUv5sXtKM-aqXBZyra8olgmc4q5JyFX/s1600/baci+di+dama.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH5CKYgF1-li5ieR10ObOackNxDdDdbxQ82Azux7KSzoMk6nZ-NT2pJy099zD9OxIzvVW5ifbx1gBxfMEU-11o_DbDZaeQEiHMktxj0xUZb_OXtWUv5sXtKM-aqXBZyra8olgmc4q5JyFX/s200/baci+di+dama.png" width="200" /></a><span style="font-family: "verdana";"><i>I celeberrimi biscottini di frolla al burro e farina di mandorle e nocciole, uniti a coppia da uno strato di cioccolato fondente fuso, come due labbra serrate in un dolcissimo bacio ...</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di
preparazione</a></strong></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 ora e mezza, più 3 ore di riposo in frigo</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html">Difficoltà</a></strong>
<table><tbody>
<tr><td><img src="https://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Facile</td></tr>
</tbody></table>
</span>
<br />
<span style="font-family: "verdana";"><b style="font-family: verdana, sans-serif;">Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> 75 g di mandorle sgusciate</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"> 75 g di nocciole sgusciate</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">180 g di farina</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">150 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">150 g di burro</span><br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana, sans-serif;"></span></span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">100 g di cioccolato fondente</span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Con le dosi di questa ricetta si ottengono circa 25 baci di dama</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparazione</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><div>
Tostare le mandorle e le nocciole in padella fino a leggera doratura.<br />Non dovranno brunire troppo altrimenti risulteranno amare.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Fatele raffreddare e tritatele nel boccale di un mixer.<br />Tritatele alla massima velocità procedendo in più riprese, per evitare che rilascino un'eccessiva quantità del loro olio. Dovrete ottenere una farina fine e omogenea.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aggiungete la farina, lo zucchero ed il burro a cubetti e trasferite il tutto nella ciotola della planetaria.<br />Montate il gancio K e lavorate il composto a bassa velocità fino a ottenere una pasta omogenea.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Datele la forma di un panetto piatto, avvolgetela nella pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per almeno 2 ore.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Trascorso questo tempo prelevate la pasta dal frigorifero, tagliate dei dischetti con un coppapasta e, con le mani, formate delle palline della misura di 3 cm circa.</div>
<div>
Mettetele nuovamente a raffreddare in frigo per un'ora. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Disponetele su una teglia foderata di carta forno distanziandole opportunamente. </div>
<div>
Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per 15 - 20 minuti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sfornateli e fateli raffreddare lasciandoli all'interno delle teglie.<br />Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria e, aiutandovi con un cucchiaino, prelevatene una piccola quantità necessaria ad accoppiare i biscotti. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lasciate solidificare il cioccolato e i baci di dama sono pronti da servire.</div>
<div style="font-style: italic;">
<br /></div>
</span></div>
<div>
</div>
</div>
Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-78121849350604358062017-01-29T14:28:00.000+01:002017-01-29T14:28:27.949+01:00Cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-LfBVh9cnFDM/VtMzv1_7ROI/AAAAAAAAJAE/wUbGGd5HvCY6IPDqOmNKpJUE8PFYonAXACPcB/s1600/cookies.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://3.bp.blogspot.com/-LfBVh9cnFDM/VtMzv1_7ROI/AAAAAAAAJAE/wUbGGd5HvCY6IPDqOmNKpJUE8PFYonAXACPcB/s200/cookies.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>I classici biscotti americani ... buonissimi con le gocce di cioccolato. Un'idea sfiziosa per una merenda abbinati ad un bicchiere di latte o per accompagnare un buon tè o un caffè.</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di preparazione</a> </strong></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 ora e mezza </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a> <table><tbody>
<tr><td><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlXWlli4OmCeB4RQDI5YJnuI5QGqTfibr-rbnIfGU_T9KGOcKNuXjPoXweBdNBfxplfVbMkG9LIsNysDJ_7LykfAWlBNQh1gURJ9eQnnbO74fsrEgoh5kJ_qwugrF5SUJ7YGgU8110U-7/s144/facilissimo.png" /></td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Facilissima</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">220 g di zucchero di canna </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 g di zucchero bianco</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">170 g di burro </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino di caffè solubile</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 uovo intero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tuorlo d’uovo</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 bustine di vanillina</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">270 g di farina</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di sale</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 g di gocce di cioccolato nero amaro</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Con le dosi di questa ricetta si ottengono circa 60 cookies di 6 cm di diametro</i></span><br />
<div>
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparazione</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fare ammorbidire il burro, quindi metterlo con lo zucchero nella ciotola della planetaria e mescolare con la foglia a velocità 2 per qualche minuto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere le uova e la vanillina, quindi mescolare di nuovo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Incorporare farina, sale e lievito. Mescolare di nuovo per qualche minuto, sempre a velocità 2.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere infine le gocce di cioccolato, mescolando però con un cucchiaio di legno.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettere l’impasto in una tasca da pasticcere usa e getta e far riposare nel frigo per una ventina di minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 170°C, e foderare le teglie con carta forno.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tagliare la punta della tasca e formare sulle teglie dei cilindretti di impasto di circa 2 x 2 cm, aiutandosi con una spatola per staccare l’impasto. Disporli ben distanziati, ad almeno 8 – 10 cm. l’uno dall’altro perché si allargheranno in cottura.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fare cuocere per circa 15 minuti, tenendo d’occhio. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, della grandezza e della quantità di cookies.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I cookies sono pronti quando sono leggermente dorati, ma sono ancora un po’ morbidi se schiacciati col dito. Tirarli fuori dal forno e lasciare riposare per qualche minuto, sono troppo fragili per poterli spostare subito. La cosa migliore è trasferirli delicatamente, sempre lasciandoli sulla carta forno, su un ripiano di marmo. Quando si saranno induriti, spostarli su una griglia per farli raffreddare completamente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si conservano diversi giorni se chiusi dentro una scatola metallica.</span><br />
<div>
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Note</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se non disponete di una planetaria, impastate gli ingredienti con una spatola, meglio se di legno. Non lavorate l'impasto con le mani, il burro si scioglierebbe troppo. </span>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-18063463720147829862016-09-06T07:46:00.001+02:002019-04-07T18:52:10.657+02:00Gelatina alla fragola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOisYJbziba_V-lZLz2qM9rX4RmnLftNHTtJUbwj2ikE8ZOr9COUw3QTEuqMsJjhuGJLkkE2ozrvaLb4BWwuMq-7LD6xRhtA6LqVAqzOnNtUES8DCBcJ_8lbZFBjQC2uceVznRiEFBb_s/s1600/%255BUNSET%255D" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOisYJbziba_V-lZLz2qM9rX4RmnLftNHTtJUbwj2ikE8ZOr9COUw3QTEuqMsJjhuGJLkkE2ozrvaLb4BWwuMq-7LD6xRhtA6LqVAqzOnNtUES8DCBcJ_8lbZFBjQC2uceVznRiEFBb_s/s200/%255BUNSET%255D" width="200" /></a><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un dessert fresco, adatto alla stagione estiva ...</span></i><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Ispirato al famoso "gelo" siciliano, questo dolce semplice e veloce da preparare piacerà sicuramente a tutti!</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br />
</i></span> <span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di preparazione</a> </strong></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">15 minuti, più 3-4 ore di riposo </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a> <table><tbody>
<tr><td><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlXWlli4OmCeB4RQDI5YJnuI5QGqTfibr-rbnIfGU_T9KGOcKNuXjPoXweBdNBfxplfVbMkG9LIsNysDJ_7LykfAWlBNQh1gURJ9eQnnbO74fsrEgoh5kJ_qwugrF5SUJ7YGgU8110U-7/s144/facilissimo.png" /></td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Facilissima</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 gr di fragole</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 ml di succo di limone</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">40 gr di amido di mais</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparazione</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lavate le fragole, pulitele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone, mescolando bene. Coprite e fate riposare per 1-2 ore in modo che le fragole rilascino il loro succo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scolate il succo e mettete le fragole in un frullatore. Frullate a lungo, quindi filtrate la parte liquida aggiungendola al resto del succo. Dovreste ottenere circa 500 ml di composto, nel caso aggiungete un po' d'acqua.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sempre a freddo aggiungete l'amido di mais un poco alla volta, mescolando con una frusta per non formare grumi.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettete il composto sul fuoco in un pentolino, e scaldate a fuoco moderato per 6-7 minuti, sempre mescolando con la frusta. Continuate fino a che il composto comincerà ad addensarsi. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quando sarà ben denso, prima che cominci a bollire, rovesciatelo in alcune ciotoline. Aspettate che si intiepidiscano, quindi coprite i dessert e metteteli in frigo per 1-2 ore in modo che si rassodino.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Potete servirli nelle ciotoline oppure rovesciarli delicatamente in un piattino. Guarnite con fragole fresche, foglie di menta, panna, scorza di limone grattugiata o altro di vostra preferenza.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si conservano coperte in frigo anche per alcuni giorni.</span><br />
<br />Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-66867451349242478102016-08-18T10:13:00.000+02:002016-08-19T10:11:25.707+02:00Parmigiana a freddo<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ublp1Jbb0mQ/V7Vn3v4zsQI/AAAAAAAAJIs/FliCjsh64GksAFMXMe_fVw10IpHNSkUQgCPcB/s1600/Parmigiana%2Ba%2Bfreddo%2B-%2Bwatermarked.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ublp1Jbb0mQ/V7Vn3v4zsQI/AAAAAAAAJIs/FliCjsh64GksAFMXMe_fVw10IpHNSkUQgCPcB/s200/Parmigiana%2Ba%2Bfreddo%2B-%2Bwatermarked.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "verdana";"><i>Un piatto tradizionalmente "impegnativo" e associato alla stagione fredda, diventa fresco e leggero in questa rivisitazione estiva.</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><i>Più che una ricetta, un'idea per un pranzo od una cena veloce e facile da preparare. </i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><i><br />
</i></span> <span style="font-family: "verdana";"><i><br />
</i></span> <span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di preparazione</a></strong></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">30 minuti, più 2-3 ore di riposo </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a> <table><tbody>
<tr><td><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlXWlli4OmCeB4RQDI5YJnuI5QGqTfibr-rbnIfGU_T9KGOcKNuXjPoXweBdNBfxplfVbMkG9LIsNysDJ_7LykfAWlBNQh1gURJ9eQnnbO74fsrEgoh5kJ_qwugrF5SUJ7YGgU8110U-7/s144/facilissimo.png" /></td><td>Facilissima</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><b>Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">500 gr di melanzane</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">400 gr di mozzarella</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">300 gr di pomodorini</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">200 gr di prosciutto cotto</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">olio di oliva, q.b.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">basilico, menta ed origano, q.b.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><i>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><b>Preparazione</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Scegliete delle melanzane di forma regolare da cui ricavare delle fette rotonde. Lavatele e tagliatele a fette spesse circa 4-5 mm. Disponetele su un tagliere inclinato e cospargetele con un poco di sale grosso, lasciandole riposare per 2 o 3 ore. </span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Eliminate il sale e tamponatele con della carta da cucina per asciugarle.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Fate arrostire su entrambe i lati le fette di melanzana </span><span style="font-family: "verdana";">su di una graticola</span><span style="font-family: "verdana";"> </span><span style="font-family: "verdana";">per 4-5 minuti, quindi lasciatele raffreddare.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Preparate un mix per insaporire il piatto unendo basilico, menta ed origano secchi in parti uguali. Aggiungete un po' di sale al mix.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Tagliate a fette sottili la mozzarella e i pomodorini.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Disponete sul piatto una fetta di melanzana, quindi sovrapponete delle fette di pomodoro, una fetta di mozzarella ed un poco di prosciutto. Insaporite con il mix e un giro d'olio.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Continuate per 4 o 5 strati, quindi coprite con una fetta di melanzana. Decorate con fette di pomodorini, ciuffetti di basilico a piacere e servite.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><b>Immagini</b></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana";"><br />
<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="329" mozallowfullscreen="true" src="https://docs.google.com/presentation/d/1JKWfgN4GF-V8x6c77KPOoGgzK4-RNf1-WUmu5X2FxvI/embed?start=true&loop=true&delayms=3000" webkitallowfullscreen="true" width="406"></iframe><br />
</span></div>
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-40702050343765802112016-02-13T17:41:00.000+01:002016-02-14T14:06:01.638+01:00Brownies<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkkZeZXAPk5aPJFwVHch0GnpClzrt27P9A1LuNYmXy5Xwqq9Xht_95UN0q-da2SzzZesV9N7JSuMWFZqJgHgmJPMK8JHGsKAgLUD-K0vAna_pc-pdZn7wOo1hD8bfNc1lUL9ZsXqOL26U1/s1600/Brownies1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkkZeZXAPk5aPJFwVHch0GnpClzrt27P9A1LuNYmXy5Xwqq9Xht_95UN0q-da2SzzZesV9N7JSuMWFZqJgHgmJPMK8JHGsKAgLUD-K0vAna_pc-pdZn7wOo1hD8bfNc1lUL9ZsXqOL26U1/s200/Brownies1.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em>I brownies sono dei dolcetti bassi e dal cuore umido, quasi fondente, tipici della cucina statunitense che vengono chiamati in questo modo per la colorazione scura.</em></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em>Possono essere accompagnati da gelato alla vaniglia, panna montata non zuccherata o anche solo una tazza di caffè.</em></span><br />
<em><span style="font-family: "verdana";"></span></em><br />
<span style="font-family: "verdana";"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><strong>Tempo di preparazione</strong></a> </span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 ora</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a> </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><table><tbody>
<tr><td><img src="https://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Facile<br />
</td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="font-family: "verdana";"><br />
<strong>Ingredienti</strong><br />200 g di cioccolato fondente <br />250 g di burro<br />200 g di zucchero integrale di canna<br />150 g di farina<br />4 uova a temperatura ambiente<br />40 g di cacao amaro<br />1 cucchiaino di estratto di vaniglia<br />1/4 di lievito per dolci<br />1 pizzico di sale<br />
<br />
<strong>Preparazione</strong><br />Mettete il burro a pezzetti e il cioccolato fondente grossolanamente tritato in una casseruola e fate fondere il tutto a fiamma bassissima, mescolando per una spatola. Quando avrete ottenuto un composto lucido e omogeneo togliete dal fuoco e fate intiepidire.<br />
<br />
Nella ciotola della planetaria mettete le uova sgusciate, lo zucchero di canna, il sale e l'estratto di vaniglia. Aggiungete il cacao amaro setacciato.<br />
Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate il tutto (vel. 1) con la frusta a foglia. Aggiungete da ultimo il cioccolato fuso e amalgamate con cura (vel. 1 e 2).<br />
<br />
Imburrate e rivestite con la carta da forno uno stampo quadrato da 23 cm di lato. Versate il composto all'interno e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando il composto si sarà rassodato (l'interno dovrà restare umido e fondente), verificando la consistenza con uno stecchino.<br />
<br />
Sfornate, fate raffreddare, tagliate a quadrotti e servite.</span>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-23084945586226834582016-01-29T21:51:00.000+01:002016-01-30T12:16:08.622+01:00Lingue di gatto<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MCC275aRuag/VpwP-TBw6FI/AAAAAAAAI3k/fVkkLLO_cp0/s720-Ic42/%25255BUNSET%25255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://2.bp.blogspot.com/-MCC275aRuag/VpwP-TBw6FI/AAAAAAAAI3k/fVkkLLO_cp0/s720-Ic42/%25255BUNSET%25255D.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "verdana";"><i>Un classico della pasticceria, golosi biscotti il cui nome deriva dalla loro particolare forma stretta e allungata. </i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><i>Questi dolcetti sono davvero ideali da servire per la merenda insieme a della piccola pasticceria, oppure con il gelato, con dolci al cucchiaio, creme golose e macedonie di frutta. </i></span><br />
<i><span style="font-family: "verdana";"></span></i><br />
<span style="font-family: "verdana";"><i>Le lingue di gatto si possono inoltre utilizzare anche per guarnire torte, aggiungendo un tocco di eleganza e golosità in più!</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di
preparazione</a> </strong></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 ora</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a>
<table><tbody>
<tr><td><img src="https://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Ricetta Facile<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><b>Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">100 g di </span><span style="font-family: "verdana";">Farina tipo 00 </span><br />
<span style="font-family: "verdana";">100 g di </span><span style="font-family: "verdana";">Zucchero a velo </span><br />
<span style="font-family: "verdana";">100 g di </span><span style="font-family: "verdana";">Burro (a temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">100 g di </span><span style="font-family: "verdana";">Albumi </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";"><b>Procedimento</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Ponete il burro a temperatura ambiente in una ciotola insieme allo zucchero a velo e lavorate il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema liscia.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Separate i tuorli dagli albumi, aggiungete metà dose di albume, mescolate, e versate metà dose di farina setacciata poco alla volta, continuando sempre con le fruste. Unite anche l’altra metà degli albumi e mischiate, quindi il resto della farina fino ad ottenere un composto omogeneo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Trasferite il composto che avete ottenuto in un sac-à-poche munita di una bocchetta liscia da 10 mm e ponete in frigorifero per 10 minuti a riposare.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno, tenendo la sac-à-poche leggermente sollevata, formate delle strisce della lunghezza di 6,5-7 cm e 1,5 cm di larghezza, lasciando qualche centimetro tra un bastoncino e l’altro in modo che non si tocchino durante la cottura</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Fate cuocere in forno statico ventilato a 180° per 10-12 minuti. Quando saranno leggermente dorate ai lati, sfornate, staccatele subito dalla teglia con l’aiuto di una spatola e lasciate raffreddare.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Potrete utilizzare le lingue di gatto come accompagnamento di dessert, macedonie, torte oppure potrete gustarle semplicemente al naturale. </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Conservare le lingue di gatto in una scatola di latta al riparo dall’umidità per 4-5 giorni al massimo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Le lingue di gatto appena sfornate e ancora calde sono molto malleabili e possono essere lavorate per dargli la forma che si desidera come, ad esempio, quella di un ricciolo o di una spirale.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana";">Per aromatizzare le lingue di gatto aggiungere all’impasto la buccia grattugiata di un limone oppure i semi di una bacca di vaniglia.</span><br />
<div>
<br /></div>
Fornelli Selvaggihttp://www.blogger.com/profile/16343839289261728649noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-13185565248713632322015-12-08T20:13:00.000+01:002019-04-07T18:43:59.165+02:00Insalata di cavolo (coleslaw)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8HRm5akvDEc4_WN919mCwPrflQ5f_EyTAErGfIzm0sqsRF3svwYfJhS5ZcaulqqXFw1EEFKkCdXX-NJIZMhwTZ71MH6V3rvoDMUWcCRN0stMQvhGKkaM2KlNl9jbCrj9H_FiOqwVe75L/s1600/coleslaw.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8HRm5akvDEc4_WN919mCwPrflQ5f_EyTAErGfIzm0sqsRF3svwYfJhS5ZcaulqqXFw1EEFKkCdXX-NJIZMhwTZ71MH6V3rvoDMUWcCRN0stMQvhGKkaM2KlNl9jbCrj9H_FiOqwVe75L/s200/coleslaw.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><i>Una gustosa insalata "invernale", ottima per accompagnare piatti di carne, ma anche da aggiungere ad hamburger ed hot dog.</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><i><br />
</i></span> <span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di preparazione</a></strong></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">15 minuti, più 3 ore di riposo in frigo</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html">Difficoltà</a> </strong><table><tbody>
<tr><td></td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KGTER4R5-UYr8kPlpcN_iK8PPklEBNJZelUB53eGUtggCt5JmZqkNvzebmTwlyL9QVU5QaERkQmCbZ5Tmbd26gO2XQB5Sl5NkcAjZueyTr2SAOrEamZtH3sRw-3K-nNqvl8ON6vc1pOC/s1600/facilissimo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="40" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KGTER4R5-UYr8kPlpcN_iK8PPklEBNJZelUB53eGUtggCt5JmZqkNvzebmTwlyL9QVU5QaERkQmCbZ5Tmbd26gO2XQB5Sl5NkcAjZueyTr2SAOrEamZtH3sRw-3K-nNqvl8ON6vc1pOC/s200/facilissimo.png" width="200" /></a> Ricetta Facilissima</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>per l'insalata</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 kg di cavolo cappuccio o verza</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 g di carote</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cipolla</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>per la marinata</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 ml di aceto bianco o di mele</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 ml di olio di semi</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr di zucchero di canna</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaio di sale</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaio di senape</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aglio in polvere, q.b.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pepe nero macinato, q.b.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Procedimento</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Affettare finemente il cavolo, grattugiare le carote e tritare la cipolla. Raccogliere tutto in una larga ciotola.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettere tutti gli ingredienti della marinata in un pentolino e mescolare bene per amalgamarli. Portare a bollore e lasciare bollire per circa un minuto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Versare la marinata bollente sulle verdure e mescolare accuratamente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Coprire con la pellicola e lasciare riposare per 3 o 4 ore, meglio se per tutta la notte.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scolare dalla marinata prima di servire.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Può essere conservato in frigo per alcuni giorni.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br />
</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Immagini</b></span><br />
<br />
<embed flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F6225937098140564753%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" height="267" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="400"></embed>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-41780799067242264542015-12-08T20:10:00.001+01:002015-12-08T21:04:12.809+01:00Salame di cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAaDKFsaJQJo_4E4lxOLMC3e5-z0el1Fk0-oW13NWunuifZOHXWSstG_lox7n9WqSlvEtiIoevl-7xZlF7R742UnCj6-hn0LHWqupo19oIX3PlWt1nQTDD5UlE1vqCRoRWIRWVcoiPno-c/s1600/SalameCioccolato.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAaDKFsaJQJo_4E4lxOLMC3e5-z0el1Fk0-oW13NWunuifZOHXWSstG_lox7n9WqSlvEtiIoevl-7xZlF7R742UnCj6-hn0LHWqupo19oIX3PlWt1nQTDD5UlE1vqCRoRWIRWVcoiPno-c/s200/SalameCioccolato.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><i>Pochi ingredienti per uno dei dolci più gustosi che ci siano! Amato da grandi e piccini, facilissimo da preparare, il salame al cioccolato è un dolce molto pratico, che può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento di servirlo.</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html">Tempo di preparazione</a></strong></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">30 minuti, più almeno 4 ore di riposo in frigorifero</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><strong>Difficoltà</strong></a> <table><tbody>
<tr><td></td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KGTER4R5-UYr8kPlpcN_iK8PPklEBNJZelUB53eGUtggCt5JmZqkNvzebmTwlyL9QVU5QaERkQmCbZ5Tmbd26gO2XQB5Sl5NkcAjZueyTr2SAOrEamZtH3sRw-3K-nNqvl8ON6vc1pOC/s1600/facilissimo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="30" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1KGTER4R5-UYr8kPlpcN_iK8PPklEBNJZelUB53eGUtggCt5JmZqkNvzebmTwlyL9QVU5QaERkQmCbZ5Tmbd26gO2XQB5Sl5NkcAjZueyTr2SAOrEamZtH3sRw-3K-nNqvl8ON6vc1pOC/s200/facilissimo.png" width="150" /></a> Ricetta Facilissima</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</span> <br />
<span style="font-family: "verdana";"><b>Ingredienti</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">200 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">70 gr di cacao amaro</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">70 gr di cioccolato fondente</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">130 gr di burro</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">100 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">70 gr di nocciole</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">2 cucchiai di latte</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><b>Preparazione</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Per preparare il salame di cioccolato mettete i biscotti secchi in una ciotola e sbriciolateli grossolanamente con le mani, ottenendo delle briciole più o meno grosse, non importa che siano tutte delle stesse dimensioni.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Unite ai biscotti sbriciolati anche il cacao, lo zucchero e le nocciole tritate grossolanamente e mescolate bene il tutto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">In un pentolino dal fondo spesso fate fondere il burro con il cioccolato fondente ed aggiungete al composto di biscotti.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Amalgamate gli ingredienti, se necessario con un paio di cucchiai di latte (non molto altrimenti rischiate di avere un composto troppo molle) e modellate formando un salame.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";">Avvolgete il salame di cioccolato in un foglio di carta forno e fatelo riposare in frigorifero almeno 4 ore (meglio se tutta la notte), per farlo rassodare.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Il vostro salame di cioccolato è pronto, servitelo a fette.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><br />
</span> <span style="font-family: "verdana";"><b>Note</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Al contrario di altre ricette, questa non contiene uova crude, oltre ad essere più sicuro, soprattutto per bambini e donne in gravidanza, si conserva anche più a lungo: in frigorifero potrete tenerlo anche per 8-10 giorni (se dura!).</span>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-1253887698184557702012-07-22T11:42:00.000+02:002014-03-16T14:15:42.851+01:00Rollmops<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-N4FZ9npTGzc/T8selZ_0_AI/AAAAAAAAIVg/sSSsqtTUE0g/s800/Rollmops.jpg"><img alt="Rollmops" src="https://lh5.googleusercontent.com/-N4FZ9npTGzc/T8selZ_0_AI/AAAAAAAAIVg/sSSsqtTUE0g/s200/Rollmops.jpg" style="cursor: hand; float: right; margin: 5px;" /></a> <span style="font-family: verdana; font-size: 85%;"><em>Rotolini di aringa affumicata ... una delizia per palati forti! Tipici dei Paesi del Nord Europa, usati come antipasto o snack.</em></span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />45 minuti</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a> </span>
<br />
<table><tbody>
<tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Ricetta Facile</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: verdana; font-size: 85%;"><b>Ingredienti</b><br />400 gr di filetti di aringhe affumicate<br />200 gr di cetriolini sott'aceto<br />3 cucchiai di senape forte<br /><em>per la marinata</em><br /><span style="font-family: verdana;">200 ml di aceto di mele (o di vino bianco)<br />200 ml di acqua</span></span><br />
<span style="font-family: verdana; font-size: 85%;">1 cipolla<br />1 cucchiaino di zucchero di canna<br />alloro, ginepro, pepe in grani q.b.<br /><br /><em>le dosi di questa ricetta bastano per 12 Rollmops circa, sufficenti per 4 persone</em></span><br />
<br />
<span style="font-family: verdana; font-size: 85%;"><b>Preparazione</b><br />Mettete i filetti di aringhe a bagno in acqua fredda per qualche ora, oppure lasciateli sotto un filo di acqua per un'ora almeno, in modo che perdano un po' del loro sale.<br />Sciacquateli abbondantemente, poi asciugateli con della carta da cucina e con un coltello molto affilato apriteli in due.<br /><br />Nel frattempo preparate la marinata: mettete l'aceto, l'acqua e gli altri ingredienti in una pentola e portate a bollore, lasciando sobbollire per 10 minuti circa.<br /><br />Per assemblare i Rollmops spalmate i filetti di senape, quindi arrotolateli ciascuno attorno ad un cetriolino; se troppo grossi, divideteli a spicchi.<br />Potete fermare il rotolino con uno stecchino, ma provate a farlo senza, risulta poi più pratico per metterli nel vaso.<br /><br />Filtrate la marinata ancora calda, tenete le cipolle e tagliatele a julienne.<br /><br />Mettete i rotolini in vasetti da conserva, insieme alle cipolle, quindi coprite con la marinata.<br />Chiudete con un coperchio, lasciate raffreddare, quindi conservare in frigorifero 3-4 giorni prima di consumarli.<br /><br />Servirli preferibilmente con pane integrale o crostini di segale.</span> <br />
<br />
<span style="font-family: Verdana; font-size: 85%;"><b>Immagini</b></span><br />
<embed flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5749722873821751473%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" height="267" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="400"></embed><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana; font-size: 85%;"><b>Note</b><br />Pare che i Rollmops siano considerati particolarmente adatti per il cosiddetto <em>Katerfrühstück</em>, una colazione (!) per rimediare ai postumi di una sbronza.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: white;">www.lacabana.it</span></span></div>
Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-87284604095053358792012-04-07T10:55:00.002+02:002012-04-07T10:58:53.836+02:00Tortelli di bietole con crema ai carciofi<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-0DGQ3Zu42_U/S8IsEH2Ym7I/AAAAAAAAHLg/bHH0DcDSchk/s800/Tortelli%2520di%2520bietole%2520con%2520crema%2520di%2520carciofi.JPG"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 5px; CURSOR: hand" src="https://lh3.googleusercontent.com/-0DGQ3Zu42_U/S8IsEH2Ym7I/AAAAAAAAHLg/bHH0DcDSchk/s200/Tortelli%2520di%2520bietole%2520con%2520crema%2520di%2520carciofi.JPG" /></a><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>Cogliamo il meglio della primavera ... ripieno alle bietole e condimento ai carciofi! Un primo piatto di magro adatto al periodo pasquale.</em></span><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br /><br /> 2 ore e 30 minuti</span></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /><table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Ricetta Facile</td></tr></tbody></table></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b><br /><em>per i tortelli</em><br />750 gr di bietole (da pulire)<br />250 gr di farina 00<br />2 uova<br />2 cucchiai di parmigiano<br />150 gr di ricotta<br />maggiorana, noce moscata q.b.<br /><em><br />per la salsa</em><br />2 - 3 carciofi<br />100 ml di panna da cucina<br />2 cucchiai di parmigiano<br />cipolla, aglio, prezzemolo q.b.<br /><em>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</em></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Preparare innanzitutto la sfoglia: in una ciotola mettere la farina e le uova, aggiungendo qualche pizzico di sale. Mescolare con un mestolo di legno, quindi impastare sulla spianatoia leggermente infarinata; se l'impasto risultasse troppo sodo, aggiungere un poco d'acqua. Impastare a lungo (almeno 15 min.) per avere un impasto sodo e liscio. Mettere a riposare per circa 30 min. avvolto nella pellicola.<br /><br />Per preparare il ripieno dei tortelli, pulire le bietole eliminando i gambi e lavando accuratamente le foglie.<br />Cuocere a vapore le bietole per 15 minuti circa, quindi lasciare intiepidire.<br />Strizzare le foglie per eliminare l'acqua in eccesso, metterle in una ciotola e frullarle con il frullino ad immersione.<br />Aggiungere la ricotta, la maggiorana e la noce moscata, quindi mescolare il tutto accuratamente. Il composto dovrà risultare compatto ed abbastanza asciutto.<br /><br />Tirare la sfoglia con il mattarello o l'apposita macchina, fino ad ottenere una sfoglia moto sottile (circa 1/2 mm). Formare i tortelli con uno stampo o tagliando dei dischi con un coppapasta, mettendo in ciascuno un'adeguata quantità di ripieno. Sigillare bene i bordi.<br /><br /> Per preparare la salsa, pulire accuratamente i carciofi, immergendoli in acqua acidulata con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.<br />Soffriggere in una padella uno spicchio d'aglio mondato e un po' di cipolla tritata finemente in un filo d'olio.<br />Aggiungere i carciofi tagliati a fettine e un pizzico di sale. Soffriggere per un paio di minuti a fuoco vivo, quindi sfumare con del vino bianco secco, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere coperto a fuoco basso per 20 minuti circa. A fine cottura aggiungere un poco di prezzemolo tritato.<br />Mettere i carciofi in una ciotola e ridurli in crema con il frullino ad immersione. Aggiungere la panna ed il parmigiano, mescolando accuratamente.<br /><br /> Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata, scolare accuratamente e condire con la salsa; allungare la salsa con un poco di acqua di cottura se risultasse troppo densa.</span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed type="application/x-shockwave-flash" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5458973891236369921%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-79861753579155535492012-03-18T12:00:00.000+01:002012-03-18T12:00:05.211+01:00Risotto Melanzane e Spada<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-tZVwm2hA_-Q/T1zBtLdjDfI/AAAAAAAAIFs/x92meAh-tn4/s800/Risotto%2520Melanzane%2520e%2520Spada.JPG"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 5px; CURSOR: hand" alt="Risotto Melanzana e Spada" src="https://lh4.googleusercontent.com/-tZVwm2hA_-Q/T1zBtLdjDfI/AAAAAAAAIFs/x92meAh-tn4/s200/Risotto%2520Melanzane%2520e%2520Spada.JPG" /></a><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>Un risotto con un inconsueto abbinamento "mare e monti", che fa incontrare i sapori decisi dei due ingredienti principali.</em></span><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />1 ora e 15 minuti</span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /><table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Ricetta Facile</td></tr></tbody></table></span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b><br />300 gr di riso (consigliato Carnaroli)<br />300 gr di tranci di pesce spada<br />1 melanzana media (250 gr circa)<br />1 scalogno<br />verdure per brodo vegetale (es.: carota, zucchina, sedano, porro) q.b.<br /><br /><em>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</em></span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Preparare innanzitutto un lt. di brodo vegetale, facendo cuocere le verdure 1 ora circa.<br /><br />Tagliare la melanzana a cubetti e tritare grossolanamente lo scalogno.<br /><br />Fare soffriggere lo scalogno in una casseruola con un po' d'olio, quindi aggiungere la malenzana.<br /><br />Sfumare con del vino bianco, quindi aggiungere un poco di brodo, incoperchiare ed abbassare la fiamma.<br />Stufare per 20 minuti circa.<br /><br />Tostare il riso in una padella antiaderente, quindi aggiungerlo nella casseruola.<br />Mescolare per fare insaporire, quindi coprire con il brodo.<br /><br />Pulire il pesce spada dalla pelle e dalle parti cartilaginose, quindi tagliarlo a striscioline.<br />Aggiungerlo al riso 5 minuti prima della fine della cottura: è meglio non cuocerlo troppo in modo che non resti asciutto.</span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed type="application/x-shockwave-flash" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5718658528576258161%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Note</b><br/></span></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-26289786092419873712012-03-14T12:00:00.001+01:002012-03-21T22:52:13.838+01:00Insalata al baccalà, carciofi e cavolo nero<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-52N19DYgqXA/T1yqrVBanZI/AAAAAAAAIB8/3DlRN6Fl8HE/s800/Baccal%25C3%25A0%252C%2520carciofi%2520e%2520Cavolo%2520Nero.JPG"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 5px; CURSOR: hand" src="https://lh4.googleusercontent.com/-52N19DYgqXA/T1yqrVBanZI/AAAAAAAAIB8/3DlRN6Fl8HE/s200/Baccal%25C3%25A0%252C%2520carciofi%2520e%2520Cavolo%2520Nero.JPG" /></a><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>Da un'idea di Fabio Picchi, il simpatico chef fiorentino. Un'insalata con ingredienti di stagione, dai sapori decisi che si combinano in modo magistrale.</em></span><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />15 minuti, più il tempo per dissalare il baccalà</span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /><table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOHwGnI/AAAAAAAAAKE/rMuRggNBBu8/s144/facilissimo.png" /></td><td>Ricetta Facilissima</td></tr></tbody></table></span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b><br />400 gr di baccalà (già bagnato)<br />3 carciofi<br />500 gr di cavolo nero (già pulito)<br />olio e pepe, q.b.<br /><br /><em>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</em></span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Cuocere il cavolo nero a vapore per circa 15 minuti, dovrà restare croccante.<br />Passarlo subito sotto abbondante acqua fredda per fermare la cottura.<br /><br />Fare ulterioremente dissalare il baccalà, se risultassa ancora troppo salato, mettendolo sotto un filo di acqua fredda per un po' di tempo.<br /><br />Pulire i carciofi immergendoli in acqua acidulata con del succo di limone.<br /><br />Spadellare per qualche minuto il baccalà con un filo d'olio.<br /><br />Affettare sottilmente i carciofi ed il cavolo nero, mettendo il tutto in una ciotola.<br /><br />Aggiungere il baccalà fatto a tocchetti, mescolando delicatamente.<br />Lasciare macerare per una mezz'ora almeno prima di servire.</span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed type="application/x-shockwave-flash" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5718633204782774305%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Note</b><br/></span></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-23253967207661887762012-03-11T16:02:00.004+01:002018-03-04T23:06:21.051+01:00Latte in Piedi alla Per...Bacco!<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2BzoWi0xtBk/T4BFuZ5JFEI/AAAAAAAAIQM/hPqLKIKuFTM/s800/Latte%2520in%2520Piedi.JPG"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-2BzoWi0xtBk/T4BFuZ5JFEI/AAAAAAAAIQM/hPqLKIKuFTM/s200/Latte%2520in%2520Piedi.JPG" style="cursor: hand; float: right; margin: 5px;" /></a><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><em>Un dolce delizioso e morbidissimo, come lo preparano (o quasi) in un simpatico ristorantino della Lunigiana.</em></span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />15 minuti, più 1 o 2 ore per il raffreddamento</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /><table><tbody>
<tr><td><img src="https://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOHwGnI/AAAAAAAAAKE/rMuRggNBBu8/s144/facilissimo.png" /></td><td>Ricetta Facilissima</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Ingredienti</b><br />500 ml di latte intero<br />400 ml di panna fresca<br />80 gr di zucchero<br />40 gr di amido di mais (Maizena)<br /><em><br />le dosi di questa ricetta bastano per 6 porzioni</em></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Preparazione</b><br />Mescolare una parte del latte freddo con la maizena, usando una frusta perchè si sciolga bene senza formare grumi.<br /><br />In un pentolino mescolare il latte, la panna e lo zucchero, portandolo ad ebollizione.<br />Aggiungere la maizena sciolta nel latte e continuare a mescolare con la frusta.<br />Portare a bollore e continuare per qualche minuto, sempre mescolando con la frusta, finchè non si vede il composto addensarsi un poco.<br /><br />Versare in ciotoline o stampini.<br />Lasciare raffreddare completamente, quindi mettere in frigo ulteriormente a rassodare.<br /><br />Rovesciare su un piatto per servire, accompagnando con un topping a piacere.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5718634674351324145%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" height="267" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="400"></embed><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Note</b><br />Altre ricette per il latte in piedi prevedono l'uso di uova o di gelatina alimentare, questa ricetta somiglia più a quella della panna cotta.</span>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-5337859925604852302012-02-26T15:01:00.004+01:002019-04-07T18:46:01.519+02:00Pizza "alla Bonci"<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-G5OQNRXfPWs/T0or550EGfI/AAAAAAAAH-c/u9V6CPRkjig/s800/Pizza%2520Bonci.JPG"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-G5OQNRXfPWs/T0or550EGfI/AAAAAAAAH-c/u9V6CPRkjig/s200/Pizza%2520Bonci.JPG" style="cursor: hand; float: right; margin: 5px;" /></a><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><em>Una eccellente pizza al taglio nello stile del simpatico "pizzettaro" romano. Morbida e soffice, da farcire secondo i propri gusti!</em></span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />1 ora e 30 minuti, più 24 ore di lievitazione</span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a></span><br />
<table><tbody>
<tr><td><img src="https://lh3.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlRM9Y3I/AAAAAAAAAKc/2eFQFYc4Xng/s144/esperti.png" /></td><td>Ricetta Da Esperti (*)</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Ingredienti</b><br />525 gr di farina di media forza (vedi note)<br /> 395 gr di acqua<br /> 3 gr di lievito di birra<br /> 2 cucchiaini (10 ml) di sale<br /> 1 cucchiaio (15 ml) di malto d'orzo in pasta<br /><br /><em>le dosi di questa ricetta sono adatte per due tegami da 30 x 40 cm, sufficenti per 4 / 5 persone</em></span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Preparazione</b><br />L'acqua da utilizzare deve essere ben fredda, in estate è consigliabile usare dell'acqua di frigorifero.<br />Sciogliete bene il lievito e il malto d'orzo in poca acqua.<br /><br /> In una ciotola mettere la farina, quindi aggiungere il lievito disciolto e l'acqua, tenedone da parte un pochino.<br /> Con un mestolo di legno iniziare a mescolare, con movimenti dall'esterno all'interno. Quando l'impasto comincia a stare un po' insieme, aggiungere il sale.<br /> Aggiungere il resto dell'acqua "stracciando" l'impasto con movimenti del mestolo. Aggiungere un filo d'olio sulle pareti della ciotola, per staccarlo.<br /> Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per una diecina di minuti.<br /><br /> Rovesciare l'impasto sulla spianatoia ben infarinata, e spolverizzarlo di altra farina in superficie. A questo punto si danno i "giri": con i polpastrelli allargare leggermente l'impasto; ripiegare un lembo verso di se, prendere i due angoli anteriori, sollevarlo e girarlo di 90 gradi in senso orario.<br /> Ripetere l'operazione tre o quattro volte, noterete che l'esterno dell'impasto si asciuga un poco.<br /><br /> Con l'aiuto di una spatola raccogliere l'impasto a palla e rimetterlo nella ciotola, sempre leggermente unta all'interno.<br /> Coprire con pellicola o alluminio e mettere in frigo per 16 - 18 ore.<br /><br /> Rovesciare l'impasto sulla spianatoia ben infarinata, noterete che il riposo in frigo lo ha rassodato.<br /> Tagliarlo in due con l'aiuto di una spatola e formare due pagnotte, rincalzando sotto l'impasto.<br /> Disporle su un tagliere o tegame leggermente infarinato, coprire con un canovaccio e mettere a lievitare a temperatura ambiente (21 - 23 gradi) per 4 ore circa.<br /><br /> Ungere con due cucchiai d'olio ciascun tegame, quindi allargare le pagnotte sulla spianatoia ben infarinata con i polpastrelli.<br /> Sollevare l'impasto delicatamente, facendolo scivolare sui dorsi delle mani.<br /> Allargarlo delicatamente nei tegami in modo che abbia uno spessore uniforme.<br /> Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altre 4 ore.<br /><br /> Preparare gli ingredienti per condire la pizza: l'essenziale è che non risultino fradici affinchè la pizza cuocia bene.<br /> Se si usa la mozzarella, ad esempio, è preferibile usare la treccia, facendola a pezzi con le mani, siflacciandola e lasciandola riposare in un colino per una mezz'ora circa.<br /> Per il pomodoro è meglio usare dei pelati sogcciolati e fatti a pezzettoni.<br /><br /> Condire le pizze a piacimento, prefiribilmente spolverizzando prima un poco di origano, poi disponendo i pezzetti di mozzarella, qundi il pomodoro se si gradisce ed infine il resto. <br /><br /> Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 225 gradi: mettere il tegame nella parte bassa del forno per i primi 10 minuti, quindi spostarlo in alto.<br /><br /> Lasciare intiepidire prima di tagliare e servire.</span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5713426968948623585%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" height="267" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="400"></embed><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Note</b><br />(*) La principale difficoltà consiste nella manipolazione dell'impasto, molto morbido ed appiccicoso, che richiede una certa pratica.<br /><br />Per una lievitazione di questa durata, è indispensabile che la farina abbia abbastanza "forza", ossia capacità di sviluppare glutine.<br />La "forza" della farina si misura con un valore detto "indice W". Purtroppo tale indice non viene di solito riportato sulle confezioni, ma potreste riuscire a trovare l'indice "W" della farina che utilizzate solitamente con delle ricerche in Rete.<br />Il valore consigliato per questa ricetta è W=240 almeno. Se non riuscite a procurarvi una farina 0 o 00 che abbia la "forza" adeguata, si possono mescolare in proporzione 70% - 30% farine 00 e Manitoba normalmente reperibili in commercio.<br /><br />La proporzione tra acqua e farina indicata (tasso di idratazione) è del 75% (ossia la quantità d'acqua è pari al 75% del peso della farina).<br /> Farine diverse assorbono più o meno acqua: fate delle prove e variate questa proporzione in funzione della farina utilizzata.</span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Altre ricette</b><br />Vi potrebbero anche interessare:</span><br />
<table border="1"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2010/11/pizza-lunga-lievitazione.html"><img alt="pizza a lunga lievitazione" src="https://lh4.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TNcEk11915I/AAAAAAAAHcU/715JYeKFrsk/s144/Pizza%20a%20lunga%20lievitazione.JPG" /></a><br />pizza a lunga lievitazione</td><td style="text-align: center;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2009/11/pizza-al-taglio.html"><img alt="pizza al taglio" src="https://lh5.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/SwBdeRGnEiI/AAAAAAAAGE0/at10cK5GkMs/s144/Pizza%20al%20taglio.JPG" /></a><br />
pizza al taglio</td></tr>
</tbody></table>
Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-63150542383053920682012-01-22T10:51:00.001+01:002012-01-22T10:55:52.509+01:00Torta Omnitrix<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-Cs6xV78hp4k/TxvRio7_eEI/AAAAAAAAH5c/i-0Knwmib4I/s800/Torta%252520Omnitrix%25252015.JPG"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 5px; CURSOR: hand" alt="Torta Omnitrix" src="https://lh5.googleusercontent.com/-Cs6xV78hp4k/TxvRio7_eEI/AAAAAAAAH5c/i-0Knwmib4I/s200/Torta%252520Omnitrix%25252015.JPG" /></a><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>È l'ora dell'eroe! Una torta a forma di Omnitrix per un grande fan del personaggio, molto in tema visto che il festeggiato compie 'Ben 10' anni!</em></span><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />5 ore</span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /><table><tbody><tr><td><img src="http://lh3.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlRM9Y3I/AAAAAAAAAKc/2eFQFYc4Xng/s144/esperti.png" /></td><td>Ricetta Da Esperti</td></tr></tbody></table></span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b><br /><em>per il Pan di Spagna (38x38 cm)</em><br />12 uova<br />360 gr zucchero semolato<br />360 gr di farina 00<br />4 bustine di vanillina<br /><br /><em>per la farcia, la copertura e le decorazioni</em><br />1200 ml di panna liquida<br />200 gr di zucchero a velo<br />circa 400 gr di meringhe<br />pasta di zucchero q.b. in vari colori (suggerimento: preparatela <a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2009/01/pasta-di-zucchero.html">così</a>)<br />zucchero a velo q.b.<br />coloranti alimentari q.b.<br /><br /><em>le dosi di questa ricetta danno una torta di circa 30 porzioni</em></span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Gli elementi decorativi (quadrante, bottone, ecc.) sono stati preparati con qualche giorno di anticipo, in quanto la pasta di zucchero si conserva molto bene.<br/><br />Per la torta vera e propria è stato preparato un Pan di Spagna da 38x38 cm, con 12 uova, 360 gr di zucchero semolato e 4 bustine di vanillina in una larga ciotola. Il composto va montato con uno sbattitore elettrico fino a che non "scrive" o fa "le corde" (vedi immagini). Sono occorsi circa 45 minuti. <br />È stata poi incorporata la farina setacciata un poco alla volta, mescolando piano con una frusta con movimenti dal basso verso l'alto.<br />Il composto è stato versato in un tegame ben imburrato ed infarinato, ed infornato in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 - 40 minuti. Per controllare che la cottura sia completa, conviene infilare uno stecchino nella torta e verificare che resti asciutto.<br /><br />Al momento dell'assemblaggio dal Pan di Spagna è stato prima ritagliato il quadrante centrale, poi è stato tagliato in due orizzontalmente. È stata poi preparata la panna montata e quindi farcita la prima parte della torta mettendo una metà di Pan di Spagna, panna, poi uno strato di meringhe a pezzi, quindi ancora panna e a coprire la seconda metà di Pan di Spagna.<br /> La superficie e i fianchi della torta sono stati ricoperti con altra panna per incollare la pasta di zucchero.<br />La pasta di zucchero grigia e nera è stata scaldata nel forno a microonde, quindi stesa in una sfoglia sottile con cui è stata ricoperta la torta.<br />Il bordo inferiore è stato tagliato a filo.<br />Anche il Pan di Spagna del quadrante e stato tagliato in due orizzontalmente, farcito e disposto al centro della torta sopraelevandolo con uno spessore.<br />È stato ricoperto sul fianco con la pasta di zucchero grigia, rimboccandola nella parte sottostante.<br />Infine è stato posizionato il quadrante, ed incollati gli altri elementi decorativi con della glassa di zucchero.<br />Da ultimo sono stati applicati il personaggio in plastica e la targhetta in carta, le parti a contatto con la torta sono state avvolte con della pellicola trasparente.<br /><br />La torta è stata conservata in una stanza fresca per qualche ora prima di servirla.</span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed type="application/x-shockwave-flash" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5700379996781206625%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Altre ricette</b><br />Vi potrebbero anche interessare:<table border="1"><tbody><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><p><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2011/01/torta-gormiti.html"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFIXVwy8Ehg1VWTcvpDTTeBgueYhMJFmRBkdFFPvWCr-ArVnTHd3tHaxHENpn7UaHrd2qWPEcYHyWYAPrvGecqSnewVNRSunH19Z7vUwccKk-JQ5IucpYWsFW1Xb0uBm6-kl_FpR5EPTE/s144/Torta%20Gormiti.JPG" /></a><br />Torta Gormiti</p></td><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2010/01/torta-cars.html"><img src="http://lh4.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/S1ePPvUWeuI/AAAAAAAAGvo/XbY0bjlXz5A/s144/Torta%20Cars.JPG" /></a><br />Torta Cars</td></tr><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2009/01/torta-wall-e.html"><img src="http://lh5.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/SXUA1aFqqYI/AAAAAAAAC2o/ikWDXASILH8/s144/Torta%20Wall-e.JPG" /></a><br />Torta Wall-e</td></tr></tbody></table></span></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-23447359820548580452011-11-20T15:05:00.001+01:002019-04-07T19:33:18.129+02:00Trofie Carciofi e Pomodorini<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-R0ekUdqOr1M/Tr_LLqSOb4I/AAAAAAAAH2k/DN40sh8yc2A/s800/Trofie%252520Carciofi%252520e%252520Pomodorini.JPG"><img alt="Trofie Carciofi e Pomodorini" src="https://lh4.googleusercontent.com/-R0ekUdqOr1M/Tr_LLqSOb4I/AAAAAAAAH2k/DN40sh8yc2A/s200/Trofie%252520Carciofi%252520e%252520Pomodorini.JPG" style="cursor: hand; float: right; margin: 5px;" /></a><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><em>Inizia la stagione dei carciofi ... ecco un semplice ed invitante primo piatto per gustare il nostro fiore invernale preferito!</em></span><br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />
30 minuti</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br />
<table><tbody>
<tr><td><img src="https://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOHwGnI/AAAAAAAAAKE/rMuRggNBBu8/s144/facilissimo.png" /></td><td>Ricetta Facilissima</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Ingredienti</b><br />
400 gr di Trofie<br />
3 Carciofi<br />
300 gr di Pomodorini<br />
2 spicchi d'aglio<br />
olio di oliva, q.b.<br />
prezzemolo fresco, q.b.<br />
<em>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</em></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Preparazione</b><br />
Pulire e tagliare a metà i carciofi, immergendoli in acqua acidulata con succo di limone perchè non anneriscano.<br />
<br />
In una larga padella fare soffriggere due spicchi d'aglio mondati e tagliati a metà.<br />
Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi sottili, soffriggere per un paio di minuti, quindi sfumare con vino bianco secco.<br />
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, fare prendere il bollore, quindi abbassare la fiamma, salare leggermente, coprire e stufare per una diecina di minuti.<br />
<br />
Aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti e cuocere per altri 5 minuti, alla fine aggiunegre il prezzemolo tritato.<br />
Nel frattempo cuocere le trofie al dente, scolarle e farle saltare con il condimento per un paio di minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se tende ad asciugare troppo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>Immagini</b></span><br />
<embed flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5674464589430417873%3Fkind%3Dphoto%26alt%3Drss" height="267" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" type="application/x-shockwave-flash" width="400"></embed><br />Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-11101550494958184022011-11-13T14:31:00.004+01:002012-02-26T15:25:58.197+01:00Antipasto Mela Verde e Gamberetti<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-PuVWi_2hpxQ/Tr_CwfxJL9I/AAAAAAAAH2M/ifc7kqaccbo/s800/Antipasto%252520Mela%252520Verde%252520e%252520Gamberetti.JPG"><img alt="Antipasto Mela Verde e Gamberetti" style="FLOAT: right; MARGIN: 5px; CURSOR: hand" src="https://lh6.googleusercontent.com/-PuVWi_2hpxQ/Tr_CwfxJL9I/AAAAAAAAH2M/ifc7kqaccbo/s200/Antipasto%252520Mela%252520Verde%252520e%252520Gamberetti.JPG" /></a><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>Un antipasto semplice, ma di sicuro effetto. Fresco e leggero, stuzzica l'appetito con una piacevole combinazione di sapori dolci ed aspri.</em></span><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />40 minuti</span></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /></span></p><table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOHwGnI/AAAAAAAAAKE/rMuRggNBBu8/s144/facilissimo.png" /></td><td>Ricetta Facilissima</td></tr></tbody></table><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b><br />2 mele verdi<br />500 gr di gamberi o gamberetti<br />1 mozzarella di bufala<br />4 olive nere tipo Gaeta<br />Basilico fresco q.b.<br /><br /><em>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</em></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Sciacquare e cuocere a vapore i gamberi per 10 - 15 minuti circa.<br />Sbucciarli e tagliarli a tocchetti, lasciarne 4 interi per la decorazione del piatto.<br /><br /> Tagliare 4 cupolette dalla mozzarella e fare il resto a dadini.<br />Mettere il tutto a scolare in un colino per mezz'ora circa.<br /><br /> Tagliare 2 fette da ciascuna mela per il lungo, sbucciare e tagliare a cubetti il resto.<br />Bagnare con succo di limone perchè non annerisca.<br /><br /> In una ciotola mescolare la mozzarella a cubetti, i gamberi a tocchetti, la mela, alcune foglie di basilico tritato ed un filo d'olio.<br /><br /> Nel piatto disporre la fetta di mela, mettere sopra l'antipasto aiutandosi con un coppapasta, quindi guarnire con la cupoletta di mozzarella, un ciuffetto di basilico e un'oliva tenuta ferma con uno stecchino.<br /><br /> Guarnire a piacere con qualche goccia di aceto balsamico e servire.</span></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed type="application/x-shockwave-flash" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=it&feat=flashalbum&RGB=0xFFFFFF&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5674464925347968497%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Dit" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-81262682330878063932011-10-30T14:34:00.005+01:002012-02-26T15:29:11.085+01:00Pollo al Porto<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oRsUYxaU1jE/Tq1KyxX-LoI/AAAAAAAAHyc/mP8ccSLRE5U/s800/Pollo%252520al%252520Porto.JPG"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 5px; CURSOR: hand" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oRsUYxaU1jE/Tq1KyxX-LoI/AAAAAAAAHyc/mP8ccSLRE5U/s200/Pollo%252520al%252520Porto.JPG" /></a><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>Ecco una ricetta per valorizzare della semplice carne bianca avvolgendola di profumi e sapori intensi. Appetitosa, senza ombra di dubbio!</em></span><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />1 ora e 15 minuti, più 1 ora per la preparazione del brodo</span></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /></span></p><table><tbody><tr><td><img src="http://lh3.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlIpa-EI/AAAAAAAAAKU/pPVDDldQgVw/s144/difficile.png" /></td><td>Ricetta Difficile(*)</td></tr></tbody></table><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b><br />1 pollo intero medio (1,2 - 1,5 Kg)<br />300 gr. di funghi champignon<br />300 gr. di cipolline al forno o in agrodolce<br />2 dl di Porto<br />50 gr. di pancetta a cubetti<br />1/2 bicchiere di brandy<br />30 gr. di burro<br />30 gr. di farina<br />1 spicchio d'aglio<br />alloro, timo, rosmarino, prezzemolo, porro, q.b.<br />sapori per brodo, q.b.<br /><br /><em>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</em></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Disossare innanzitutto il pollo, rimuovendo al pelle e il grasso in eccesso.<br /> <br />Mettere la carcassa in una pentola con i sapori e coprire con circa 1 lt. d'acqua.<br />Cuocere per circa 45 min., poi lasciare raffreddare e filtrare il brodo.<br /> <br />Pulire e lavare i funghi, quindi tagliarli a fette spesse circa 1 cm.<br /> <br />In un pentolino portare ad ebollizione il porto e farlo sobbollire per 5 min. circa: questo servirà a eliminare l'alcool, evitando che dia l'amaro al piatto.<br /> <br />Preparate un mazzetto guarnito con alloro, timo, rosmarino e prezzemolo avvolti in una foglia di porro, fermandolo con del filo da cucire o spago da cucina sottile.<br /> <br />In una casseruola larga e bassa fare soffriggere a fuoco vivo la pancetta e lo spicchio d'aglio mondato in un filo d'olio.<br />Aggiungere il pollo tagliato a pezzi abbastanza grossi, saltare per 1 min., quindi aggiungere il brandy e flambare fino a che l'alcool si è consumato.<br /> <br />Aggiungere il Porto e gli altri ingredienti, coprire con il brodo, portare a bollore e quindi cuocere a fuoco dolcissimo e a mezzo coperchio per 30 min.<br /> <br />Preparare un roux sciogliendo in un pentolino il burro e, quando fà la schiuma, aggiungendo la farina e mescolando bene.<br /> <br />Togliere circa 1/3 del fondo di cottura con l'aiuto di un mestolo (il pollo dovrà essere coperto a metà), quindi aggiungere il roux e mescolare.<br />Lasciare nappare a fuoco medio per 3 - 5 min.<br /> <br />Servire caldo.</span></p><p><b><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">Immagini</span></b><br /><embed pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="http://picasaweb.google.it/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" type="application/x-shockwave-flash" flashvars="host=picasaweb.google.it&captions=1&RGB=0xFFFFFF&feed=http%3A%2F%2Fpicasaweb.google.it%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5669244425546128193%3Fkind%3Dphoto%26alt%3Drss"></embed></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Note</b><br /></span><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">(*)La principale difficoltà della ricetta consiste nel disossare il pollo.<br /> <br />Il brodo può essere preparato con un certo anticipo, anche il giorno precedente.</span></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-28071016648054243702011-10-23T15:51:00.004+02:002011-10-23T16:20:20.965+02:00Paella<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-6rE7aNcXKNc/TqQKu4v3P0I/AAAAAAAAHts/WM9rIM3xrLY/s800/Paella.JPG"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 5px; CURSOR: hand" alt="paella" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6rE7aNcXKNc/TqQKu4v3P0I/AAAAAAAAHts/WM9rIM3xrLY/s200/Paella.JPG" /></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><em>La più classica e conosciuta ricetta della Spagna. Un piatto unico ricco e saporito, qui nella variante di pesce.</em></span><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />2 ore e 30 minuti</span></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html"><b>Difficoltà della ricetta</b></a><br /><table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Ricetta Facile</td></tr></tbody></table></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b><br />300 gr. di riso (per risotti, tipo carnaroli)<br /> 15 - 20 cozze<br /> 15 - 20 vogole veraci<br /> 8 gamberoni<br /> 400 gr di pesce da zuppa, anche misto, es.:<br /> triglie <br /> coda di rospo<br /> scorfani<br /> gallinella<br /> ecc.<br /> 1/2 peperone rosso<br /> 4 - 5 totanetti, calamaretti o seppioline<br />1 bustina di zafferano<br /> 1/2 cipolla bianca o dorata<br /> 1 spicchio d'aglio<br /> olio di oliva, q.b.<br /> vino bianco secco, q.b.<br /><br /> <em>le dosi di questa ricetta bastano per 4 persone</em></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Innanzitutto va preparato il fumetto di pesce, è possibile farlo con un certo anticipo, anche il giorno precedente.<br /><br />Sfilettare il pesce, tenendo da parte teste e lische. Sciacquare i gamberoni e sgusciarne la metà. Pulire accuratamente le cozze e lasciare spurgare dalla sabbia le vongole, mettendole per un po' in una bacinella d'acqua con del sale grosso.<br /><br />Mettere a fuoco vivo una casseruola con poca acqua sul fondo, e fare aprire metà delle cozze e delle vongole, quindi sgusciarle e metterle da parte. Filtrare accuratamente il fondo di cottura e metterlo in una pentola; aggiungere le teste e le lische, i gusci dei gamberoni, poco sedano, aglio cipolla interi e qualche foglia di alloro.<br /><br />Coprire con circa 1 lt d'acqua, portare a bollore e cuocere per 45 minuti.<br /><br />Una volta raffreddato, filtrare accuratamente il brodo.<br /><br />Tagliare il peperone a falde e grigliarlo.<br /><br />Tritare finemente la cipolla e metterla nella paellera con l'aglio spellato e tagliato a metà. Aggiungere 3 - 4 cucchiai d'olio e fare soffriggere a fuoco vivo.<br /><br />Aggiungere il riso con i frutti di mare e i gamberoni già sgusciati, i filetti di pesce a tocchetti, i totanetti tagliati ad anelli e la bustina di zafferano.<br /><br />Girare con una schiumarola (tenuta parallela rispetto al fondo della casseruola) facendo tostare per un minuto; sfumare con il vino bianco, e quando questo sarà evaporato coprire con circa 500 ml di brodo ben caldo.<br /><br />Mescolare un'ultima volta, quindi disporre i frutti di mare interi, fare riprendere il bollore e abbassare la fiamma; da questo momento la paella non va più mescolata.<br /><br />Portare a cottura il riso (20 - 25 minuti), quindi disporre le falde di peperone grigliato e coprire con un coperchio per 5 minuti prima di servire. <br /><br /></span></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Immagini</b></span><br /><embed pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="http://picasaweb.google.it/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" type="application/x-shockwave-flash" flashvars="host=picasaweb.google.it&captions=1&RGB=0xFFFFFF&feed=http%3A%2F%2Fpicasaweb.google.it%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5666665854365051473%3Fkind%3Dphoto%26alt%3Drss"></embed></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Note</b><br/>La pentola migliore per la cottura della paella è l'apposita padella in ferro con i manici. Se non si ha a disposizione una <em>paellera</em>, si può utilizzare una larga padella bassa, meglio se in alluminio (conduce bene il calore).<br /><br /> Per cuocere bene la paella, il calore si deve diffondere su tutto il fondo della casseruola: utilizzate preferibilmente un fornello grande.<br /><br /> </span></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-18560154965705089662011-09-25T14:53:00.009+02:002011-09-25T15:38:28.719+02:00Mezze maniche alla Norma<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcHKiSYmWvWAKKEjheHBybtlmw99UU2h6hJiwypUNf-dbTHwROX3EpN0Vf3isnRGNDOM5dcvdF1hwHwrTVepDHtn9KTQ7_mpjJ2KIBjtayGQq7bi15Lgxm8VAIH2600PGORaDSN52ZojL/s800/Mezze%252520maniche%252520alla%252520Norma.JPG"><img style="MARGIN: 5px; FLOAT: right; CURSOR: hand" alt="Mezze maniche alla Norma" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcHKiSYmWvWAKKEjheHBybtlmw99UU2h6hJiwypUNf-dbTHwROX3EpN0Vf3isnRGNDOM5dcvdF1hwHwrTVepDHtn9KTQ7_mpjJ2KIBjtayGQq7bi15Lgxm8VAIH2600PGORaDSN52ZojL/s200/Mezze%252520maniche%252520alla%252520Norma.JPG" /></a><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><em>Una classica ricetta siciliana: ingredienti semplici, in una combinazione che ne esalta gusti e profumi.</em></span></span><br /><p><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a></span></span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><br />2 ore<br /></span></span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html">Difficoltà della ricetta</a><br /></strong></span></p><table><tbody><tr><td><img src="http://lh5.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlOTMaFI/AAAAAAAAAKM/bf7KzcvkHpc/s144/facile.png" /></td><td>Ricetta Facile</td></tr></tbody></table><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti<br /></b></span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">1 o 2 melanzane tonde (400 gr circa)<br />1 kg di pomodori perini maturi<br />2 spicchi d'aglio<br />qualche foglia di basilico fresco<br />ricotta salata (da grattugia), q.b.</span></span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><b>Preparazione</b><br />Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1/2 cm.<br />Porle in un colapasta e cospargerle di sale grosso. Coprire con un piatto e mettere sopra un peso (es.: una bottiglia d'acqua).<br />Lasciare scolare per circa un'ora: servirà a togliere l'amaro alle melanzane.<br /><br />Sciacquare le fette per eliminare il sale, quidi asciugarle bene con un canovaccio.<br />Tagliare le fette a striscioline sottili, conservarne qualcuna intera per guarnire i piatti.<br />In una laga padella porre abbondante olio di oliva e fare soffriggere due spicchi d'aglio.<br />Aggiungere le melanzane e friggerle fino a dorarle, ci vorranno circa 5 minuti.<br />Raccogliere le melanzane con una schiumarola e metterle a scolare dall'olio su carta da cucina.<br /><br />Togliere gli spicchi d'aglio ed una parte dell'olio.<br /><br />Spellare i pomodori dopo averli immersi per qualche minuto in acqua bollente.<br />Mettere i pomodori nella padella con l'olio e romperli grossolanamente.<br />Regolare di sale e cuocere, aggiungendo acqua se necessario, per 30 minuti circa.<br />Insaporire con qualche foglia di basilico.<br /><br />Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata e mettere a cuocere le mezze maniche.<br />Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungere le melanzane al sugo, mescolando.<br /><br />Scolare e fare saltare la pasta per un paio di minuti.<br />Servire cospargendo di ricotta salata grattugiata.</span></span></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Immagini</b></span></p><p><embed height="267" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" width="400" src="http://picasaweb.google.it/s/c/bin/slideshow.swf" flashvars="host=picasaweb.google.it&captions=1&RGB=0xFFFFFF&feed=http%3A%2F%2Fpicasaweb.google.it%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5656275201188145121%3Fkind%3Dphoto%26alt%3Drss"></embed></p><br /><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><strong>Note</strong></span><br /></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4702393036205552552.post-47899064766974180432011-01-17T23:03:00.014+01:002011-02-13T14:11:24.134+01:00Torta Gormiti<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFIXVwy8Ehg1VWTcvpDTTeBgueYhMJFmRBkdFFPvWCr-ArVnTHd3tHaxHENpn7UaHrd2qWPEcYHyWYAPrvGecqSnewVNRSunH19Z7vUwccKk-JQ5IucpYWsFW1Xb0uBm6-kl_FpR5EPTE/s800/Torta%20Gormiti.JPG"><img style="MARGIN: 5px; FLOAT: right; CURSOR: hand" alt="Torta Gormiti - Isola di Gorm" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFIXVwy8Ehg1VWTcvpDTTeBgueYhMJFmRBkdFFPvWCr-ArVnTHd3tHaxHENpn7UaHrd2qWPEcYHyWYAPrvGecqSnewVNRSunH19Z7vUwccKk-JQ5IucpYWsFW1Xb0uBm6-kl_FpR5EPTE/s200/Torta%20Gormiti.JPG" /></a><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><em>La mitica isola di Gorm ... tutta da mangiare! Una torta decorata in modo scenografico per un (gor)mitico compleanno.</em></span></span> <p><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/tempo-di-preparazione.html"><b>Tempo di preparazione</b></a><br />3 ore, più 4 ore per l'assemblaggio e la decorazione<br /></span></span></p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><strong><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2008/08/difficolt-delle-ricette.html">Difficoltà della ricetta</a></strong> </p></span><table><tbody><tr><td><img src="http://lh3.ggpht.com/RavioloSelvaggio/SLRtlRM9Y3I/AAAAAAAAAKc/2eFQFYc4Xng/s144/esperti.png" /></td><td>Ricetta da esperti</td></tr></tbody></table><p></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><b>Ingredienti</b></span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><br /><em>per il Pan di Spagna (38x38 cm)<br /></em>12 uova<br />360 gr zucchero semolato<br />360 gr di farina 00<br />4 bustine di vanillina<br /><br /><em>per la farcia, la copertura e le decorazioni<br /></em>1200 ml di panna liquida<br />200 gr di zucchero a velo<br />circa 400 gr di meringhe<br />pasta di zucchero q.b. in vari colori (suggerimento: preparatela <a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2009/01/pasta-di-zucchero.html">così</a>)<br />albumi q.b.<br />zucchero a velo q.b.<br />gel per copertura torte (tipo Tortagel)<br />coloranti alimentari q.b.<br /><br /><em>(dalla torta risultante si ricavano circa 30 porzioni)</em><br /></span></span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;"><b>Preparazione</b></span></span></p><p><span style="font-family:Verdana;"><br /><span style="font-size:85%;">Gli elementi decorativi (albero, vulcano, montagne, ecc.) sono stati preparati con qualche giorno di anticipo, in quanto la pasta di zucchero si conserva molto bene.<br />Gli elementi "solidi" (il vulcano, il tronco dell'albero, ecc.) sono stati realizzati rivestendo di pasta di zucchero delle forme ritagliate da Pan di Spagna. Le sfoglie di pasta di zucchero sono state incollate tra loro con una glassa preparata mescolando poco albume con dello zucchero a velo fino ad ottenere un composto molto denso (glassa reale).<br />Gli altri elementi delle varie figure sono stati ottenuti modellando della pasta di zucchero colorata, incollati tra loro sempre con la glassa.<br />L'aspetto della roccia e della rugosità della corteccia è stato ottenuto spennellando con effetto "bucciato" della glassa colorata non troppo solida.<br />Le chiome degli alberi sono dei pezzi di Pan di Spagna glassati, i lapilli alla base del vulcano gocce di cioccolato sbriciolate, mentre i cristalli verdi sono dei pezzi di candito.<br /><br />Per la torta vera e propria è stato preparato un Pan di Spagna da 38x38 cm, con 12 uova, 360 gr di zucchero semolato e 4 bustine di vanillina in una larga ciotola. Il composto va montato con uno sbattitore elettrico fino a che non "scrive" o fa "le corde" (vedi immagini). Sono occorsi circa 45 minuti.<br />È stata poi incorporata la farina setacciata un poco alla volta, mescolando piano con una frusta con movimenti dal basso verso l'alto.<br />Il composto è stato versato in un tegame ben imburrato ed infarinato, ed infornato in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 - 40 minuti. Per controllare che la cottura sia completa, conviene infilare uno stecchino nella torta e verificare che resti asciutto.<br /><br />Al momento dell'assemblaggio il Pan di Spagna è stato tagliato in due orizzontalmente. È stata poi preparata la panna montata e quindi farcita la torta mettendo una metà di Pan di Spagna, panna, poi uno strato di meringhe a pezzi, quindi ancora panna e a coprire la seconda metà di Pan di Spagna.<br />La superficie e i fianchi della torta sono stati ricoperti con altra panna per incollare la pasta di zucchero.<br />La pasta di zucchero azzurra è stata scaldata nel forno a microonde, quindi stesa in una sfoglia sottile con cui è stata ricoperta la torta.<br />Il bordo inferiore è stato tagliato a filo.<br /><br />Le due metà dell'isola sono state ritagliate da sfoglie di pasta di zucchero colorate di marrone ed applicate sulla torta, incollandole con della glassa reale non troppo densa.<br />L'effetto "bagnato" sulla parte che rappresenta il mare è stato ottenuto spennellando del gel per copertura torte (Tortagel).<br />Il bordo è stato rifinito con un nastrino, per enfatizzare l'effetto "diorama" che si voleva dare alla torta.<br />Sulla torta sono stati applicati i vari elementi incollandoli con della glassa reale non troppo densa, e da ultimi sono stati aggiunti dei Gormiti in plastica, ben puliti e tenuti fermi con una goccia di glassa.<br /><br />La torta è stata conservata in una stanza fresca per qualche ora prima di servirla.<br /><br /></span></span><b><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Immagini<br /></span></b><embed height="267" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" width="400" src="http://picasaweb.google.it/s/c/bin/slideshow.swf" flashvars="host=picasaweb.google.it&captions=1&RGB=0xFFFFFF&feed=http%3A%2F%2Fpicasaweb.google.it%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2FRavioloSelvaggio%2Falbumid%2F5563252660683251313%3Fkind%3Dphoto%26alt%3Drss"></embed><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b><br />Galleria fotografica<br /></b></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Ecco alcuni dettagli della torta (clicca per ingrandire):</span> </p><table border="1"><tbody><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://lh4.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlGKoHDAI/AAAAAAAAHiw/u6beH7MTW_g/s800/Torta%20Gormiti%2016.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Rifugio della Foresta" src="http://lh4.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlGKoHDAI/AAAAAAAAHiw/u6beH7MTW_g/s144/Torta%20Gormiti%2016.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Rifugio della Foresta</span></td><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://lh6.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlKMnZ-wI/AAAAAAAAHjI/Tga6MGBfUFY/s800/Torta%20Gormiti%2017.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Rifugio della Foresta" src="http://lh6.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlKMnZ-wI/AAAAAAAAHjI/Tga6MGBfUFY/s144/Torta%20Gormiti%2017.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Rifugio della foresta</span></td></tr><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4331FJ-xP0-e0A0jppDu92o1CXOsHngXcSmIJwtFimpAhCW51L_LEAsrffyXgb4Mu3BKzGC7OnjqAuMJj3UridLZdfQQYlmEyat4WZe39lGOh1YXhOhCm34GzfMtykMOsiuVaSxzG5d4B/s800/Torta%20Gormiti%2018.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Rifugio della Foresta" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4331FJ-xP0-e0A0jppDu92o1CXOsHngXcSmIJwtFimpAhCW51L_LEAsrffyXgb4Mu3BKzGC7OnjqAuMJj3UridLZdfQQYlmEyat4WZe39lGOh1YXhOhCm34GzfMtykMOsiuVaSxzG5d4B/s144/Torta%20Gormiti%2018.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Rifugio della Foresta</span></td><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://lh4.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlHlJN1kI/AAAAAAAAHi4/WAy4RqaYmCg/s800/Torta%20Gormiti%2019.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Picco dell'Aquila" src="http://lh4.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlHlJN1kI/AAAAAAAAHi4/WAy4RqaYmCg/s144/Torta%20Gormiti%2019.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Picco dell'Aquila</span></td></tr><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWWhFLbW6LdhP-8Gmqcv4l7fEWDQImbtthXxwE7hTxdeVDxqiBAablcmuPJQDkj33ogD0NmQgqdKILQ2gPJZHn1rqsSZecy_SBRinIX0Uh3TFdaTpphm_msk6tbB2qsJAgu30Za_ICUWU0/s800/Torta%20Gormiti%2020.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Picco dell'Aquila" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWWhFLbW6LdhP-8Gmqcv4l7fEWDQImbtthXxwE7hTxdeVDxqiBAablcmuPJQDkj33ogD0NmQgqdKILQ2gPJZHn1rqsSZecy_SBRinIX0Uh3TFdaTpphm_msk6tbB2qsJAgu30Za_ICUWU0/s144/Torta%20Gormiti%2020.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Picco dell'Aquila</span></td><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ZF6nzJAkW79gz4RvxUgkfd52CvaPn3mySfjWDM6dPYOdbsQ9ynrfVM6cyI64aW3GMtP37Wjp5CMXduxRdAvvgVcT4irOh5i7vd7mcs5bQZMYmEvDfxe_g3Zm0RLvRhapQOvhjskbGQjQ/s800/Torta%20Gormiti%2021.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Vulcano" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ZF6nzJAkW79gz4RvxUgkfd52CvaPn3mySfjWDM6dPYOdbsQ9ynrfVM6cyI64aW3GMtP37Wjp5CMXduxRdAvvgVcT4irOh5i7vd7mcs5bQZMYmEvDfxe_g3Zm0RLvRhapQOvhjskbGQjQ/s144/Torta%20Gormiti%2021.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Vulcano</span></td></tr><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://lh5.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlFRAbqSI/AAAAAAAAHis/VIxfllUXgVk/s800/Torta%20Gormiti%2024.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Grande Massiccio" src="http://lh5.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlFRAbqSI/AAAAAAAAHis/VIxfllUXgVk/s144/Torta%20Gormiti%2024.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Grande Massiccio e la Caverna di Roscamar</span></td><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqbuu7i7MkE69Isv58wEVl58NA7nu-Pd_3PpzryTpjCpknzgYHDJ6clI0px6u2il-dgUxyu_yghRVhMHe3Jl6v8tRvBGdOQ1IitLkGkOBpkhIOn8J6dNtlvSeQzXmIIpLVo1jaM9isQZP/s800/Torta%20Gormiti%2025.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Popolo del Mare" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqbuu7i7MkE69Isv58wEVl58NA7nu-Pd_3PpzryTpjCpknzgYHDJ6clI0px6u2il-dgUxyu_yghRVhMHe3Jl6v8tRvBGdOQ1IitLkGkOBpkhIOn8J6dNtlvSeQzXmIIpLVo1jaM9isQZP/s144/Torta%20Gormiti%2025.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Popolo del Mare e la Grande Murena</span></td></tr><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://lh6.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlJjEbWOI/AAAAAAAAHjE/6Vf4McBy7Xg/s800/Torta%20Gormiti%2026.JPG"><img alt="Torta Gormiti - Popolo del Mare" src="http://lh6.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/TTSlJjEbWOI/AAAAAAAAHjE/6Vf4McBy7Xg/s144/Torta%20Gormiti%2026.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Il Popolo del Mare e la Grande Murena</span></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"><b>Altre ricette<br /></b></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Vi potrebbero anche interessare queste nostre altre ricette:<br /></p></span><table border="1"><tbody><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><p><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2009/01/torta-di-carote.html"><img alt="Torta di carote" src="http://lh6.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/SXyYNsCHoCI/AAAAAAAAC7k/M-vb3F6dwig/s144/Torta%20di%20carote.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Torta di carote</span></p></td><td style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2009/01/torta-wall-e.html"><img alt="Torta Wall-e" src="http://lh5.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/SXUA1aFqqYI/AAAAAAAAC2o/ikWDXASILH8/s144/Torta%20Wall-e.JPG" /></a><br /><span style="font-size:85%;">Torta Wall-e</span></td></tr><tr><td style="TEXT-ALIGN: center"><p><a href="http://fornelliselvaggi.blogspot.com/2010/01/torta-cars.html"><img alt="Torta Cars" src="http://lh4.ggpht.com/_2yL50eRSq1o/S1ePPvUWeuI/AAAAAAAAGvo/XbY0bjlXz5A/s144/Torta%20Cars.JPG" /></a><span style="font-size:85%;"><br />Torta Cars</span></p></td></tr></tbody></table><p></p>Raviolo Selvaggiohttp://www.blogger.com/profile/11213702521323125987noreply@blogger.com2