Fingerfood, che passione! Un classico "american style" che non mancherà di stuzzicare l'appetito ... provate a non leccarvi le dita!
2 ore, più una notte di riposo in frigo
Facilissimo |
Ingredienti
- 18 alette di pollo (1,5 Kg circa)
- 1 bottiglietta di birra scura o ambrata (0,33 lt)
mix di spezie:
- 3 cucchiaini di paprika dolce
- 1,5 cucchiaini di cipolla disidratata
- 1/2 cucchiaino di aglio disidratato
- 1/2 cucchiaino di peperoncini in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 3 cucchiaini di zucchero di canna scuro (tipo moscovado)
Tagliate le alette a metà, eliminando la punta e le parti più grasse della pelle.
Praticate dei taglietti con un coltello affilato incidendo a fondo la carne, servirà a assorbire meglio la marinatura.
Mettetele in un'ampia ciotola e copritele con la birra.
Coprite la ciotola e mettete a riposare in frigo per una notte.
Preparate il mix di spezie, riducendo tutto in polvere con un macinaspezie.
Estraete le alette dal frigo e mettetele a scolare in uno scolapasta.
Quando si saranno un po' asciugate, mettetele in una larga ciotola e cospargetele con il mix di spezie, massaggiando bene con le mani per disporlo uniformemente. Lasciate riposare per un'ora circa a temperatura ambiente, nel frattempo accendete il forno a 225°.
Disponetele in un largo tegame foderato di carta forno bagnata e poi strizzata.
Cuocetele per 30', girandole a metà cottura.
Lasciatele intiepidire prima di servire.
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